El Colegio Ave María Casa Madre ha vivido una jornada especialmente significativa en sus instalaciones con la celebración de una competición gastronómica protagonizada por el alumnado de segundo curso de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración. Las cocinas del centro se transformaron en un auténtico escenario de alta gastronomía, aprendizaje y superación personal, en una actividad inspirada en el formato de conocidos concursos culinarios que puso de manifiesto el talento, la creatividad y el esfuerzo del alumnado.
Diez estudiantes, organizados en dos equipos —Amarillo y Rojo—, asumieron el reto de diseñar y elaborar un menú completo de cocina fusión. La propuesta destacó no solo por su calidad técnica y presentación, sino también por su enfoque sostenible, al emplear productos de proximidad y alimentos frescos procedentes del propio huerto escolar del Colegio Ave María Casa Madre, reforzando así el compromiso del centro con la educación medioambiental y la alimentación responsable.
Esta iniciativa ha supuesto el colofón de un ambicioso proyecto intermodular en el que han participado las distintas materias del currículo, integrando aprendizajes técnicos, competencias personales y trabajo cooperativo. Más allá del ámbito culinario, la actividad ha tenido como objetivo principal fortalecer la cohesión del grupo, favoreciendo la inclusión de alumnado con necesidades educativas especiales y jóvenes en situación de vulnerabilidad social, demostrando que la formación profesional puede convertirse en una poderosa herramienta de transformación personal y social.
La jornada se desarrolló en un ambiente de convivencia, ilusión y profesionalidad, donde el alumnado asumió roles propios del sector de la restauración: planificación, elaboración, emplatado, servicio y atención a los comensales. El tutor del grupo destacó especialmente cómo la cocina ha actuado como elemento integrador, permitiendo que los estudiantes demostraran sus capacidades y evolucionaran tanto a nivel técnico como humano.
El jurado estuvo compuesto por más de veinte personas, entre profesorado del centro, miembros de la Fundación Patronato Avemariano, representantes de entidades colaboradoras y profesionales del ámbito de la comunicación, quienes valoraron aspectos como la creatividad, la técnica culinaria, la presentación, el sabor y la organización del servicio.
El equipo Amarillo resultó ganador de esta novena edición tras obtener la mayoría de los votos del jurado. Su propuesta gastronómica incluyó un entrante de rollos crujientes de carne y verdura de inspiración oriental, un medallón de solomillo relleno sobre parmentier trufada con verduras como plato principal y una tarta fina de limón con crema cítrica y base crujiente como postre. Una combinación equilibrada y elegante que conquistó a los comensales.
Por su parte, el equipo Rojo ofreció igualmente un menú de gran nivel compuesto por un canelón forestal con crema de foie y parmesano crujiente, un arroz negro marinero y una mousse de chocolate blanco con aromas del bosque, demostrando una notable creatividad y dominio técnico.
Como elemento añadido, el alumnado del ciclo de Agrojardinería y Arreglos Florales del propio Colegio Ave María Casa Madre elaboró un obsequio para los asistentes: una kokedama con distintas especies vegetales representativas del entorno natural del centro, simbolizando la colaboración entre ciclos formativos y el carácter integral de la formación que se imparte.
Esta experiencia vuelve a reflejar el compromiso del Colegio Ave María Casa Madre con una educación práctica, inclusiva y orientada a la empleabilidad, donde el aprendizaje va más allá de los contenidos académicos para convertirse en una oportunidad real de crecimiento personal, profesional y social.
